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【菜谱食谱】夏天必备凉菜，简直是绝了
柠檬鸡爪
做鸡爪就没输过！之前做的香辣鸡爪很受家人们的喜爱，这次做份无骨酸辣柠檬鸡爪，夏天来了，谁不爱吃点酸辣开胃的鸡爪爪呢？按照这个配方做都很好吃盛喜欢的家人们可以试一下
食材：鸡爪500g，柠檬半个，小米辣4/5根香菜2根，蒜头1个
无骨鸡爪的做法：鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加去腥四件套（葱姜，料酒，花椒粒）大火煮3分钟，关火焖5分钟（鸡爪皮不易烂，皮质好看）捞出用自然水冲洗2/3遍，洗掉表面的油脂防止凝固
2用刀在鸡爪的每个爪上面各划一刀，直接抽出骨头，鸡爪全部去骨后，再用清水冲洗干净
3碗中放入蒜末，辣椒面，熟芝麻，淋上一勺热油激发出香味，加2勺生抽十1勺香醋十少许盐和白糖十100ml雪碧或凉白开拌匀，加上半个柠檬片，适量小米辣，香菜拌匀，放冰箱冷藏2小时以上更入味
小贴士：如果想偷懒或者不会脱骨的家人们可以不脱骨，做好后用保鲜膜包裹放冰箱冰镇2小时以上更入味，口感佳
凉拌香辣虾
教程来了！这个夏天自然少不了夏日凉拌菜，这个香辣虾一定要安排，冰镇一下太太太好吃了值得一试哦！
食材：大虾1斤左右，黄瓜半根，香菜2根做法：1碗中准备小米辣，蒜末辣椒面各一勺，1勺热油爆香，静置10分钟产生红油，加1勺生抽十1勺香醋十1勺香油十半勺蚝油十适量盐和白糖鸡精调味，搅拌均匀备用
锅中水开倒入大虾，加点葱姜去腥，大约煮2分钟即可捞出，冷却后剥去外壳，加点黄瓜，淋上料汁撒点香菜拌匀即可
拌面
这个拌面的配方真的绝了！
连吃三天，关键做法巨简单，5分钟绝对秒杀路边摊的味道～
必必食材：面条，黄瓜，火腿，花生米，香菜必必做法：蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻，葱花各适量放碗中，淋上热油激发出香味，1勺生抽十1勺香醋十半勺白糖十1勺香油十小半
勺蚝油1勺老干妈（灵魂）搅匀后备用
2水开下面条煮熟捞出过凉水，控掉多余的水
分，放入喜欢的配菜，淋上料汁拌匀即可开吃啦
天热了，就喜欢吃这种凉快又省事的酸辣开胃凉拌面专治没有食欲
韭菜炒肉沫
记得十年前的一个炎热的夏天，那时就是用这道菜抓住了先生的胃哈！连吃俩碗饭哩…也从鲜肉到油腻大叔哈哈…都是我的错
必必食材：韭菜一把，肉末一小碗，小米辣3/4根，蒜头3/4瓣
必做法：洗净的韭菜切段备用，起锅热
后，倒入肉末炒至变色，炒香后下小米辣和蒜末，加1勺米酒（好吃的灵魂）一起翻炒均匀入味，倒入切好的韭菜，加适量的盐，半勺蚝油，1勺生抽继续大火翻炒30秒即可
肉香浓郁，韭菜的清香，真的是香到家啦！简单的不要不要的了………
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本文由luowang于2022-07-06发表在落网音乐落网记忆落网电台，如有疑问，请联系我们。
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