怎样自己做葡萄酒优质

操作方法

葡萄用小剪刀从根蒂上一粒一粒剪下来，不要破皮和坏的。然后洗净，控干水分。（擦干或风扇吹干、晾干都可以）

落网记忆www.yingwenge.cn落网APP电台02

把洗净、控干水分的葡萄倒入20斤装的盒子或玻璃瓶子内。容器要无油无水，必须余出1/3的空间。

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戴上一次性薄膜手套，把葡萄逐个捏碎或者用工具捣碎。然后放入冰糖，稍微搅拌下。（工具要求无油无水）

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又装了10斤玻璃瓶。

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好像第三天的样子，葡萄皮都浮上来了。

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用无水无油的干净筷子，搅拌下，促进发酵。第一周内每天搅拌一次，而且还要每天放涨气，要不然容易爆的。

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一周的样子。

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第二周。

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第三周。

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第四周，已经有葡萄皮往下落，而且在逐渐变的清澈。

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第五周，葡萄皮往下落的有一半多。

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第六周，葡萄酒变的清澈透明，皮基本都在下面。

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差不多可以找容器出酒了。

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做了两种颜色的葡萄，青葡萄、红葡萄。

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还可以做葡萄干，做法是把葡萄皮捞出来后拧干水分，放入锅内，根据个人口味添加冰糖，小火把水分熬干，中间搅拌几下防止粘锅。最后再用微波炉打几分钟，水分蒸干即可。葡萄籽可以吃。