如何安全地解冻食物

正确解冻食物方法

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关于如何安全的解冻一些在冰箱冷冻室储存的食物这一问题，其实里面是有大研究的。不同的食物也对应着不同种类的解冻方法。

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首先是冷藏解冻，需要前一天晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少，需提前计划，适合日常做饭解冻。微波炉加热速度快，容易出现表层变软里面还未解冻的情况，解冻时间过长肉的表层容易熟透变硬，影响口感，营养流失较多。热水解冻和微波炉加热解冻相似，需从小量热水开始，否则容易出现外熟里硬的情况，营养损失较大，口感较差。流水解冻这种方式优于冷水浸泡，但又很浪费水，是急用又想保证肉质安全营养时的首选。

日常解冻推荐冷藏解冻，急用时考虑流水解冻。不管哪种解冻方式都需要注意食品的密封性，否则营养素会流失较多，也容易出现一些食品安全问题。