紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别

买大蒜时,遇到紫皮和白皮怎么选

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在购买大蒜的时候，有的人发现会有紫皮大蒜，有的人会发现有白皮大蒜，其实紫皮大蒜和白皮大蒜最直观的区别就是颜色不一样，另外，紫皮大蒜和白皮大蒜的口感也是比较有区别的，比如紫皮蒜要比白皮蒜更辛辣一些，所以如果喜欢吃辛辣类型的可以选择紫皮蒜。

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紫皮蒜中的活性成分大蒜素的含量相对更高一些，而且紫皮蒜是紫皮的，它含有一定的青花素成分，所以紫皮蒜具有着不错的抗氧化效果，在平时购买蒜的时候，大家可以适当的区分，看看哪一种是自己需求的。

但是我们日常生活中不可缺少的调料剂，买蒜制作的方法也不一样，比如平时可以作为糖醋蒜或者炒菜的时候，作为调料还可以在烧烤的时候烤蒜，都是非常不错的食用方法，但在平时吃蒜确实能够有着不错的效果，还能够起到杀菌的作用。