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【菜谱食谱】超过瘾的开胃菜，这样做，我能多吃一碗饭！
一：辣椒炒牛柳
1、牛肉洗净，切成丝，把切好的牛肉放入碗中2、加入小苏打、酱油、黄油、盐和白胡椒粉3、搅匀放置三十分钟，辣椒切成丝待用4、炒菜锅中放油，等到油热时放入腌制好的牛肉5、进行翻炒，看到牛肉变色时将其盛出待用6、加油热锅，放入切好的大蒜和辣椒，炒香7、放入牛肉，加入盐、糖、酱油和胡椒粉8、勾兑进去适量的玉米淀粉，翻炒至辣椒变暗即可
二：葱爆牛肉
1、牛肉切成均匀的薄片，放到碗中2、加油、盐、酱油、胡椒粉、玉米淀粉腌一小时3、炒菜锅内放油，油热时，把腌制好的牛肉逐片放进去4、等一面变色时，反煎另一面5、把牛肉盛出，油留在锅中，油热时加入生姜和辣椒6、加入切碎的大蒜炒香，加入酱油、盐和水煮开7、放入红糖，搅拌至溶解，煮开的酱汁中加入玉米淀粉8、再次沸腾的时候，放入炒好的牛肉，翻炒均匀9、最后加入切好的葱，翻炒即可出锅
三：椒盐大虾
1、洗好的虾，把头剪掉，爪子剪掉，沿着背部，去掉虾线2、处理好的虾均匀裹上淀粉3、锅中放油，油热时，依次放入虾，炸至金黄即可出锅4、炸好的虾撒上盐和胡椒粉5、锅内留少许油，油热时放入大蒜、青椒翻炒6、最后加入虾翻炒均匀即可
四：麻婆豆腐
1、锅内放油，干红辣椒撕开，油热时放入2、然后翻炒，看到油变红即可，这是自制辣椒油3、猪肉、姜、大蒜和辣椒切碎，豆腐切成小块4、锅中放入油，油热时放入花椒，翻炒十秒5、加入切好的姜、蒜、辣椒、猪肉6、加入盐，进行翻炒，炒香，放入辣豆酱，继续翻炒7、加入勾兑好的淀粉，搅匀，煮沸8、沸腾的汤汁中放入切好的嫩豆腐，轻轻翻之均匀9、再次沸腾，撒上葱花即可
五：水煮牛肉
1、牛肉切成均匀的薄片，加入小苏打和水，拌匀腌一小时2、用水冲洗一下腌制好的牛肉3、锅中放油，油热时放入豆芽，翻炒两分钟4、加入金针菇，均匀翻炒，盛出备用5、锅中加油，油热时放姜片、辣椒、葱段、花椒翻炒6、加入辣豆酱炒香，加入兑好的淀粉、糖、盐搅匀煮沸7、放入处理好的牛肉，沸腾时搅拌，直到牛肉变色8、加入炒好的豆芽和金针菇，翻炒均匀9、再次沸腾，撒上葱花即可
六：宫保鸡丁
1、鸡肉洗净切块，放入碗中2、加入淀粉、黄酒、盐等腌制三十分钟3、锅中放油，油热时，放入干辣椒和花生炒香，盛出4、锅中放油，油热时放入姜和大蒜翻炒，放入鸡块5、放入切好的辣椒，继续翻炒6、把炒好的花生加入鸡肉中，放入盐等调味品7、加入勾兑好的淀粉，翻炒，至汤汁收干，撒上葱花即可
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本文由luowang于2023-01-16发表在落网音乐落网记忆落网电台，如有疑问，请联系我们。
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