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【菜谱食谱】适合天热吃的8道家常菜，有冷有热，有荤有素营养均衡
一:可乐虾
虾的营养丰富，味道鲜美。而且这段时间天热不喜大鱼大肉，吃点虾补充蛋白质也是不错的选择。所需材料:虾，可乐，姜，蒜，盐，葱，油。1:基围虾剪去须，挑去虾线，洗净。姜切丝，蒜切末，葱切末。2:锅中放适量油，烧至6成热，下入姜丝，蒜末，葱末爆香，加入虾翻炒。虾变色后加入可乐，加适量生抽，中火煮7、8分钟。3:加适量盐，汤汁收收干，盛出撒葱花即可。
二:凉拌海带丝
用料:海带丝，香菜，蒜蓉，辣椒，米醋，盐，糖，鸡精，酱油，芝麻油。1:海带丝泡水洗净，锅中加水，水沸后下入海带丝煮3到5分钟。2:海带丝煮好后过冷水晾凉。3:晾凉的海带丝装入盆中，倒入适量酱油，糖，醋，盐，鸡精，蒜蓉，辣椒，芝麻油，香菜拌均匀装盘。
三:口水鸡
用料:鸡腿，生抽，醋，蚝油，糖，盐，料酒，葱，姜，蒜，小米椒。1:鸡腿放入锅中，放冷水，放适量料酒和姜片，大火煮开，捞出鸡腿清洗干净。2:另取清水放锅中，加入鸡腿，料酒，姜大火烧开，加适量盐，转中火煮20分钟，焖10分钟。捞出放凉开水降温，凉后剁成小块装盘。3:葱姜蒜切末，小米椒切圈放入碗中，加入醋，糖，蚝油，盐，生抽调匀浇在剁好的鸡肉上。
四:嫩炒猪肝
用料:猪肝，淀粉，料酒，生抽，盐，糖，姜，蒜，青红椒，洋葱，青蒜苗1:猪肝剪去白筋，切成薄片放入盆中。加适量水，滴几滴醋泡半小时。半小时后，冲洗干净沥干水份。2:放入盆中，加盐，糖，料酒，淀粉，生姜，蒜末抓匀，腌15分钟。3:锅中加水烧开，放入腌好的猪肝，等猪肝变粉红色时立即捞出冲洗干净沥干水份。4:青、红椒洗净切小块，洋葱洗净切小块，青蒜苗洗净切段。5:锅内放油8成热放洋葱翻炒，然后加入青，红椒块煸炒，加入猪肝，加适量生抽，几滴老抽，白糖，料酒，干辣辣，蒜苗翻炒均匀，勾一点水淀粉。关火装盘。
五:虎皮尖椒酿肉
用料:尖椒，肉末，葱花，盐，老抽，姜末，生抽，鸡精，糖。1:尖椒洗干净，切去顶部，去掉辣椒籽。2:肉末中加入姜末，老抽，生抽，盐，淀粉，鸡蛋，顺一个放搅拌上劲，放入葱花，香油搅拌均匀。3:把肉馅用筷子填入尖椒中，锅中倒油，放入尖椒，小火煎至金黄翻另一面煎。4:两面都煎至金黄，加入少量请水，倒入生抽，几滴老抽，少量的盐中火煮开后再煮5分钟。淋水淀粉煮开关火盛盘。
六:凉拌花生米
用料:花生米，芹菜，红萝，生抽，香油，盐，味精，花椒，八角，葱，姜1:花生米洗干净，加入适量的水，加八角和花椒泡一晚上。2:把花生米和水直接倒锅中，加入葱段，姜片，盐煮熟。煮熟后挑出调料，捞出花生米晾凉。3:芹菜的红萝卜切丁焯熟，过冷水。4:芹菜丁，红萝卜丁，花生米放入盆中，加入生抽，香油，盐，味精搅拌均匀装盘。
七:手撕杏鲍菇
用料:杏鲍菇，蒜，青椒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油1:杏鲍茹洗净，用手撕成小条，辣椒洗净切丝，大蒜切碎。2:起油锅，放入蒜末爆香，加入古鲍菇煸炒，炒软后加一勺生抽，一勺蚝油，适量白糖，盐，老抽，翻炒均匀。3:加入青椒炒至断生出锅装盘。
八:凉拌素什锦
用料:藕，胡萝卜，西芹，菜花，黑木耳(自己喜欢的蔬菜)，盐，香油，白糖，味精，醋，生抽。1:木耳提前用冷水泡发，菜花洗净撕成小朵，西芹洗净切块，胡萝片洗净切片。莲藕去皮，切薄片，再过清水洗净。2:锅水放清水烧开，所有的蔬菜焯水，然后过冷水沥干水份。3:所有蔬菜放入盆中，加盐，白糖，香油，味精，生抽，少许醋拌匀装盘。
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本文由luowang于2022-07-20发表在落网音乐落网记忆落网电台，如有疑问，请联系我们。
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