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【菜谱食谱】“湿热”重，要多喝这3道汤，清热又祛湿，懂得吃更安康
雨水比较充足，外界湿气重，加上气温逐渐升高，湿中常夹杂着热。湿热天气大家容易口味不调，胃口不佳，这时喝碗祛湿开胃、清热滋润的汤水最适合了。
今天小编就给大家分享3款汤品，清热又祛湿，清淡又不乏营养，时常喝一些，平安健康度过夏天。
第一道：【皮蛋瘦肉苋菜汤】
苋菜，又被誉为“长寿菜”，苋菜高钙低脂，钙含量是菠菜的2倍，铁元素菠菜的3倍，是青菜中的佼佼者，富含维生素以及膳食纤维，经常食用可以通润肠胃，清热祛湿，增强免疫力，老少皆宜。1.做上汤，苋菜一定要买嫩的，苋菜的梗越小越好，用手轻轻一拗就断的就是比较嫩的青菜。太老的苋菜就会影响汤品的口感。2.将苋菜的根部掰掉，把处理好的苋菜清洗干净，苋菜长得比较矮小，身上泥土比较多，一定要多清洗几遍，最好用清水盐水浸泡一会，去除农药残留。3.将干香菇泡软后切成小块，蒜米切成丁、生姜切成丝。将皮蛋剥皮，切成小块。将瘦肉切成细丝。
4.将苋菜焯水处理，水开后放入一勺食盐，再加几滴油让青菜更油亮，放入苋菜，焯水断生盛出备用。苋菜属于草酸含量较高的蔬菜，在食用前需要焯水去除草酸，因为草酸因影响钙的吸收，对人体是不健康的。同时焯水还能去除苋菜的涩味，吃起来口感更好。5.锅中倒入适量的油，油热后放入蒜米炒出香味，加入肉丝炒变色，加入一碗清水，下姜丝、香菇、皮蛋。开始调料，放入少许盐、鸡精、少许蚝油、白糖提鲜，把汤水烧开即可。将煮好的汤底倒入已经焯水摆好的红苋菜的盘中。
第二道：【冬瓜薏仁鸭子汤】
冬瓜是夏季消暑常备菜之一，清热去火，多吃还不怕发胖，富含维生素C，属于低嘌呤的食物；鸭肉性凉，夏天适量吃些鸭肉不致于上火，可以滋养脾胃，搭配清热祛湿的薏米，红枣、陈皮，食材多样，味道好。1.鸭肉用淡盐水冲洗干净，如果觉得腻，可去除鸭皮，剁成块状，冷水下锅，锅内放2片姜，焯水，用温水冲洗干净。2.冬瓜表面用盐搓洗一下，冲干净，去瓤籽、切块状；红枣洗净、去核；薏米洗净，陈皮提前浸泡10分钟，刮去白瓤。
3.取砂锅，放入鸭块、薏米、生姜，倒入足量热水，炖一个小时左右，放入冬瓜、红枣、陈皮，再炖半个小时，加盐，停1、2分钟出锅。
第三道：【海带薏仁排骨汤】
1. 准备好原材料，排骨用冷水去腥下锅焯煮，加入姜片和料酒去腥；2. 将焯好的排骨放入电压力锅中；加入准备好的海带；加入薏仁米；加入姜片；一次性加入足量的水。3.按下电压力锅炖骨汤的功能键；时间到，“海带薏仁排骨汤”就炖好了， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
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本文由luowang于2022-07-25发表在落网音乐落网记忆落网电台，如有疑问，请联系我们。
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