沂源这些“尖货”，只能在大集上买到！

每次赶集都会有不同的收获，除了集市上熙熙攘攘的市井烟火气，也会发现许多新奇的东西。比如，最近的这次赶集，发现集市上其实包含了各个季节的美味，并且有些美味是在超市寻不到的。

这是一位大娘卖的，冬天里还有这么“枝生”的荠菜，放佛感受到了春意。 

这是“干黄花菜”。采集了黄花后需要采、焯、拧、晒等若干工续，才能用七八斤鲜黄花制成一斤干品！干黄花菜也称为萱草、忘忧草，其味道鲜美，营养丰富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、铁、钙、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等。食用的时候需要泡开。

这是“地瓜皮”，学名叫“普通念珠藻”。别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。咱这边都叫“地瓜皮”。研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近。

现在采集到的都是干的，集市上的摊主是把采集到的泡开后，进行售卖。“地瓜皮”，可作汤食。

松菇，营养价值较高，可以炖着吃。

松菇的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。

干扁豆，听大娘介绍说，泡开后炒炒会很"烂乎"。

沂源集市上的这些“尖货”，你都吃过吗？

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